製造・品質管理
最新の自動連続ガス炊飯設備の導入により、高品質な米飯商品を提供させていただくことが可能になりました。
白飯、寿司飯はもちろんのこと様々な具飯にも対応しバラエティーに富んだお弁当を提供しています。
電話、FAX、データ等でご注文が入ります。
注文内容によりその日の生産ラインをフレキシブルにシフトします。
厳格に規格が定められたお米のみを使用しています。
加工した魚介類は冷凍室で保管され鮮度を保ちます。
市場から新鮮な野菜が届きます。
冷蔵室で保管されます。
スライサーや包丁等を使い、食材の下処理を行います。商品に合わせて多様なカットを行います。
自動連続ガス炊飯器で高品質なご飯を炊きあげています。
大型蒸気釜で芯まで加熱しています。
唐揚げや天ぷらなどの揚げ物をフライヤーにて調理します。
手作り感にこだわり混ぜ合わせています。
味と見ためにこだわり焼き上げます。
藤屋自慢の煮物は素材から炊き上げまで自社で味付けしています。
加熱調理されたご飯や具材を急速に冷却し、菌の増殖を防ぎます。
真空で冷却するため衛生的です。
次亜塩素水で外装殺菌をします。
お弁当の盛り付けを丁寧に行います。
ふっくらとした美味しいおにぎりを作っています。
すべてを均一にきれいに巻き上げています。
ふっくらと包みあげています。
見栄えにもこだわって盛付けています。
表示ラベルを貼ったのち金属探知機に通しています。
得意先様ごとの注文に合わせて丁寧に仕分けしています。
配送中の温度管理も徹底しています。
安全でおいしさにこだわった商品をお届けします。
HACCPシステムを導入し、品質・衛生面で厳しい自社基準を設け安心・安全でおいしい商品づくりを行っています。
HACCPとは、原料の入荷から製造・出荷までのすべての工程において、工程ごとに想定される危害を抽出し管理手段を決め、工程管理を行うとともに科学的な根拠に基づいた管理状態のモニタリングを実施する衛生管理の手法で、平成28年３月に一般社団法人日本惣菜協会の「HACCP認定」を取得しています。
「安心・安全でおいしい商品」をお届けするため、決められたことはきちんと守り、日々進化していくことが求められます。
